料理&お菓子の基礎! [ Pâte・Brisée ]派皮

料理&お菓子の基礎! [ Pête・Brisée ]派皮的做法 · 【第一部】 (1) 奶油切骰子大概一樣大小後, 放入冰箱還要準備其他的東西, 先冰起來再做下一個步驟 · (2) 這次用這種模型( ...

【雞蛋】80g (1顆＋塗抹派皮剩餘的1顆蛋液)•【中筋麵粉】170g (先過篩)•【無鹽奶油】85g•【雞蛋】50g (1顆)•【鹽】1g•【牛奶】100g•【鮮奶油】100g•【鹽】1g•【胡椒 ...

2020年11月23日 — 先將冰水、蛋、和白醋調和（夏天可放少許冰塊） · 麵粉先和白油(shortening) 和奶油和麵粉一起混合剁細。 · 冰水緩緩的邊和麵粉和勻，等到局部開始濕黏，可以用 ...

2015年8月18日 — 不用奶油的塔皮，雖無奶香撲鼻， 但是酥鬆脆口，口中一丁點也無油膩感， 塑形操作也輕鬆不易黏手， 清洗器具起來更是刷刷兩三下就清潔溜溜＾＾ 夏天愛吃甜食 ...

2012年7月27日 — 傳統的派皮為了要酥脆總得包入大量的奶油和麵粉一起揉製，低卡的食譜配方裏. 完全沒有奶油，或許烤出來的派皮沒有那麼香和酥脆，不過清爽的派皮反而讓餡料.

2017年7月8日 — 無奶油塔皮，吃得滿足又健康！不使用奶油的塔皮，不只健康，更能省下大把的準備時間。只需要「攪拌→包裹→烘烤」就能完成；沒有使用烤模、沒有專門用來壓塔 ...

2017年6月10日 — 本基本塔皮的食譜不使用奶油，做出來的成品超健康，外觀也很華麗！ 準備工具; 擀麵棍; 電子料理秤; 模具; 大量匙; 小型切菜刀; 夾鏈袋（約27×27㎝）.

生酮法式鹹派Low Carb Quiche ～酥鬆的派皮就跟傳統麵粉做的一樣可口，以菠菜、培根、油漬番茄乾、義大利臘腸片當作內餡，有蔬菜又有蛋白質，淋上香濃蛋奶液，最後撒上牽絲 ...

基礎派皮1份•夏威夷豆150g•葡萄乾20g•全蛋2顆•砂糖50g•低筋麵粉20g•牛奶100g•動物鮮奶油100g•杏仁粉50g•香草精(或萊姆酒)15g. 4人份. 真妮4愛料理.